• 500g Süsskartoffeln, geschält
• 100g Haferflocken
• 2 EL Kokosöl (optional)
• ca 30 Datteln (je nach Art der Dattel und gewünschtem Süssegrad kann die Anzahl variieren – ich verwende meistens frische Datteln, die können in manchen Asia- oder Türkei-Läden im Kühlregal gefunden werden. Im DM gibts auch Dattel-Masse, das ist noch einfacher 🙂 )
• 1 Prise Salz
• 100g gemachlene Nüsse
• 6 EL Backkakao ohne Zucker

1. Süsskartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit kochendem Wasser auf mittlerer Stufe ca 15 min dämpfen, bis sie weich sind. Wasser ableeren.

2. Haferflocken im Mixer zu Mehl mahlen, in eine Schüssel geben. Salz, Nüsse und Backkakao hinzufügen und alles mischen.

3. Datteln entsteinen (!) und in den Topf mit den Süsskartoffeln geben. Kokosöl zufügen. Mit dem Stabmixer pürieren, bis eine einheitliche Masse entsteht.

4. Die Masse in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben und verrühren.

5. Auf ein Backblech geben, flachstreichen zu einem Rechteck (ca 4-5 cm dick). Backen: Umfluft 180°C, ca 45-55 Minuten. Im Kühlschrank mehrere Tage haltbar.